Quelques recettes du Morvan
Découvrez nos recettes morvandelles, d'hier à aujourd'hui
Laissez-vous séduire par des plats simples et réconfortants, au fil des saisons et des ingrédients du placard.
Le crapiaux aux pommes
Sur la base d'une pâte à crapiau, vous pouvez pouvez associer les pommes du verger, en lamelles, et les cuire avec la pâte pour un plaisir à l'heure du goûter.
CRAPIAUX AUX POMMES
Les pommes de terre aux calas
Ces pommes de terre accompagnent une jolie pièce de viande ou une salade du jardin, un régal simple qui twiste la pomme de terre.
La potée Morvandelle
La Potée Morvandelle est un plat simple, s'appuyant sur la richesse du terroir. Facile à réaliser, il suffit de laisser faire le temps, celui où mijotent lentement les légumes du potager, les morceaux de viande et les pommes de terre.
POTÉE MORVANDELLE
Le flan de Fleur de Sureau
Le Flan de Fleur de Sureau évoque la douceur des premiers jours de printemps. Sa texture soyeuse et son parfum subtil de fleurs vous transportent dans les chemins bordés de haies du Morvan.
FLAN DE FLEURS DE SUREAU
Les oeufs en Meurette de Claude
Où les œufs pochés, reposent sur une sauce au vin rouge, mijotée avec des oignons, des lardons et des champignons, le tout accompagné de croutons frottés à l'ail.
OEUFS EN MEURETTE DE CLAUDE
La soupe à la Cervoise
Recette gauloise d'une soupe rustique qui mêle bière ou cervoise et herbes sauvages. Servez-la avec du pain croustillant et des histoires de légendes locales.
SOUPE À LA CERVOISE
Les pâtes aux orties
Les orties, souvent mal-aimées, se transforment en un élixir vert. La pâte est façonnée à la main, accordez-lui les formes que vous désirez.
PÂTES AUX ORTIES
La râpée
La râpée du Morvan, c’est comme une étreinte chaleureuse entre une pomme de terre et une poêle bien chaude. Imaginez des pommes de terre râpées, dorées à point, avec un soupçon de mystère et une pincée de tradition.
LA RÂPÉE
Les lentilles aux pruneaux
Recette gauloise d'un plat simple qui mêle lentilles et pruneaux, c’est comme une danse entre la terre et le ciel. Pensez à des lentilles tendres, accompagnées de pruneaux gorgés de soleil, enveloppés de lard fumé.
LENTILLES AUX PRUNEAUX
Le Crâpiau Morvandiau
Prenez l'image d'une galette épaisse, à la fois simple et réconfortante, qui frit dans du lard gras, elle se mange accompagnée d'une salade ou de jambon du morvan, de pommes de terre rissolées et/ou de fromage blanc.
LE CRÂPIAU