Le crâpiau

1. Dans un grand bol, mélanger la farine blanche et la farine de blé noir.
2. Ajouter les œufs et suffisamment d'eau ou de lait pour obtenir une pâte épaisse. Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
3. Couvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant un certain temps.
4. Faire fondre 2 tranches de lard dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
5. Dans la même poêle, verser la pâte à crâpiau, en laissant une épaisseur suffisante. Laisser cuire jusqu'à ce que le fond soit bien doré.
6. Retourner délicatement le crâpiau.
7. Laisser cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit également doré.

Accompagnement:

Quelques belles tranches de jambon du Morvan, une petite salade du jardin et des pommes de terre dorées