Lentilles aux pruneaux

1. Dénoyauter les pruneaux et les remplacer par une noisette. Enrouler chaque pruneau fourré avec une fine tranche de lard fumé et y planter une brindille pour tenir l'ensemble.
2. Dans une terrine, verser de l'eau de source ou du bouillon de volaille dégraissé, ajouter les lentilles. Approcher du feu et laisser cuire doucement.
3. À mi-cuisson environ, ajouter les pruneaux fourrés. Goûter régulièrement pour vérifier la tendreté des lentilles. Déguster.

Pour les non puristes : vous pouvez remplacer la terrine par une casserole, la brindille par un cure-dent et le feu par une plaque vitrocéramique.